• za 50 minút pripravené
• za 75 minút na stole
• vystačí na 1 štrúdľu (4 porcie)

Zoznam

• 1         balenie cesta
• 1         bravčová sviečková
• 450 g  zemiakov
• 50 g    prerastenej slaniny
• 2         vajcia
• 1         malá cibuľa
•            petržlen
•            soľ, čierne korenie, muškátový orech, olej
• 1         vajce na potretie

Na paradajkovú omáčku

• 6         prezretých rajčiakov, alebo 2 polievkové lyžice
             rajčinového pretlaku
• 1 – 2   kávové lyžice kryštálového cukru
• 1/16 l  šľahačky
•            citrónová šťava
•            soľ, korenie, bazalka

Príprava

• vyhrejeme rúru
• rozmiešame vajíčko na potieranie
• zemiaky v šupke mierne uvaríme v slanej vode, poukladáme na plech, pečieme 15 – 20 minút pri 110°C, potom olúpeme a roztlačíme
• cibuľu olúpeme, spolu s petržlenom pokrájame na jemno a slaninu pokrájame na malé kocky
• bravčovú sviečkovú dôkladne očistíme a zbavíme kožičiek. Okoreníme a osolíme.
• mäso opečieme zo všetkých strán na rozpálenom olej
  a necháme vychladnúť.

Paradajková omáčka

      Paradajky blanžírujeme (sparíme), olúpeme, rozštvrtíme,
      odstránime srdiečko, na jemno nakrájame. Sparíme na
      masle, osolíme, ochutíme čiernym korením a necháme
      dobre povariť. Pridáme cukor a ochutíme bazalkou
      a citrónovou šťavou. Všetko jemne premixujeme.
      Nakoniec zjemníme šľahačkou.

Zemiakový župan

      Slaninu a cibuľku trochu opečieme na oleji a zmiešame
      so zemiakmi. Pridáme vajcia petržlen, ochutíme soľou,         čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orechom
      a premiešame.

Postup

1.     Lístkové cesto vyberieme z obalu a rozvinieme, z užšej strany odrežeme dva pruhy cesta na ozdobu. Zemiakový župan nanesieme rovnomerne na cesto asi 3 – 4 cm od kraja a pozdĺžne kraje cesta potrieme vajíčkom.

2.     Sviečkovú uložíme na župan, cesto z oboch strán preložíme a túto roládu spojom nadol preložíme na plech.

3.     Ako podložku použijeme papier na pečenie, v ktorom bolo cesto zabalené, potrieme vajíčkom, ozdobíme odloženými pásmi cesta a zase potrieme vajíčkom.

Pečenie

       Pri 210° C v horúcom vzduchu asi 25 minút pečieme do
       zlatova.

       Maximálna teplota 220° C

Tip na prípravu

         Ak chcete mať mäso jemne ružové, zvýšte teplotu
         pri pečení o 10 – 15 stupňov a pečenie skráťte asi
         o 7 miinút.

Tip na servírovanie

K tomuto jedlu podávame miešaný šalát a dressing.

prísady

1. krok



2. krok



3. krok










hotovo